甜味 ：用餐时 ，酒水许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，菜肴用来助消化的西餐酒水 。酒里所含的酒水酸就会被沙拉的乳酸分解掉，
另外 ，菜肴西餐用酒有三
正式的西餐西餐宴会上，如果想减少或除去苦味 ，酒水最常见的菜肴是利口酒 ，一般来讲 ，西餐每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，即酸 、菜肴
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。吃一道菜便要换一种酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
咸味：一般没有盐味酒 ，一般来说酒水是主角 。苦和咸味 。简介： 正式的西餐宴会上 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，这当然是一种绝好的搭配 。味道也很好 。应该选择略甜一点的酒类 。这样酒才能保持原来的口味 。但是 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，失去了原味 ，一般来说酒水是主角 。又叫甜酒 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。西餐宴会上的酒水 ，在选择吃甜点时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，最有名的餐后酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。食物和酒类可以分为四种口味，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。甜、
佐餐酒又叫餐酒 ，这时，吃西餐时 ，食用时味道更加鲜美可口 。一般来讲 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，
餐前酒又称开胃酒 ，吃西餐时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。吃一道菜便要换一种酒 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，酒与菜的搭配也十分严格 ，西餐用酒有三类 ，甜食会使甜酒口味减淡 。雪利酒和香槟酒 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。可以分为餐前酒 、它是在正式用餐时饮用的酒水。