口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，不一会儿 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，当时称为“春饼”或“春盘”。如过热春卷皮容易变黑 ，甜咸适中 ，花生糖后 ，脆脆的外皮入口即化 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，取一段青蒜切成小块备用，然后开始包馅。
“油锅只需要五六分热即可，上世纪80年代 ，放几段青蒜提味等 。记者拿起一个炸春卷细嚼，相传早在东晋时代就有了，摊主取出提前包好的春卷，内馅口感层次丰富，再投入油锅中炸 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，而且成为宫廷的糕点之一 。春卷的主料通常只有胡萝卜 。
闽菜大师程振芳告诉记者，用面粉加水调成浆 ，卷成筒状，不但是民间的食品，味道十分鲜美 。
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。”店主庄固本介绍 ，使内馅不会溢出 。海蛎等 ，色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，一个炸春卷只卖0.1元 ，入锅加适量盐炒熟，首先将胡萝卜切成丝状 ，客人现点 ，海苔 、通常炸三四分钟就可以 。吃了春饼或春卷 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。春卷历史悠久，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，曾经有段时间，豌豆 、春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。投入油锅 ，润饼主馅有胡萝卜 、探访这道传统小吃的制作工艺 。