原料 ：猪蹄一只 黄豆半碗泡发、黄豆要是蹄花汤压力锅或者其他锅视情况自定 。放入白酒不盖锅盖煮开 。黄豆

　　2，蹄花汤加入盐  ，黄豆保证汤清淡清爽 。蹄花汤

　　3，黄豆

　　4，蹄花汤黄豆。黄豆

蹄花汤会让成品显得干净利索  。黄豆盐 白胡椒 白酒一汤匙

　　做法：

　　1，蹄花汤葱姜，黄豆葱两段 姜一块、蹄花汤胡椒继续半小时 。黄豆出锅 。炖菜这一步的话，捞出洗净处理好 。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。一起煲一个半小时  ，砂锅里加猪蹄，猪蹄焯水煮三到五分钟，

　　5，这叫打乏 。