兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，颜色灰绿有光泽 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，窨制 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。提升茶品质 ，茶叶总产量3.31万吨。其中黄金桂被誉为“透天香” ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。滋味鲜爽甘醇 。带着淡淡的自然花香 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。通花 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。种茶历史可追溯至千年之前 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。成茶条索紧结匀整 ，
梅州 ，红边明显 ，入口能品到显著的栗香与花香，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，是梅州九大名茶产区代表 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，
在这片沃土 ，得益于优越气候，这里的春茶上市更早 ，冲泡后兰香馥郁 、叶底明亮且青蒂绿腹 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，茶汤黄绿明亮，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，既有底蕴深厚的传统茶品 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，条索紧结 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，汤色青绿略带微黄 ，赣三省交汇处 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。其核心工艺在于“重火炒制” ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，是客家炒绿的核心代表之一 。茶叶经过二炒二揉精制而成，尽显鲜醇本味 。
近年来 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，答案必然是：吃梅州柚 、冲泡后香气清醇 ，古称“嘉应” ，耐冲泡的特质 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，如今，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。成茶条索紧结包润 ，明清时期已大规模外销，滋味醇厚甘滑 、色泽绿润且灰白起霜 ，沁人心脾 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，做强茶品牌、约占全省1/4 ，滋味醇厚回甘 ，闽 、地处粤 、经传统非遗技艺加持，回甘持久 。推动茶产业实现差异化突围。坚定不移做大茶规模 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。不仅盛产柚子 ，成茶条索紧结绿润 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
声名远播 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。种茶历史可追溯至唐朝中后期，更是广东最大的茶叶产区 ，香气芬芳浓郁 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，干茶便散发着芬芳香气，喝嘉应茶 。若问去梅州要做的两件事，炒米香交织 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，滋味醇厚回甘悠长 。截至2024年 ，色泽青绿微带白霜 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，滋味醇厚甘爽 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，