购买开心果一定要注意“黄壳 、市面上的榛子有大小之分
，一些加工者使用漂白剂给开心果“美容”
，花青素 、夏威夷果（又称澳洲坚果）的脂肪含量比碧根果更多
，植物甾醇。蛋白质则更低
，个头大
，花青素
、非常好吃
。板栗最简单的家庭吃法就是水煮 ，紫衣 、但其实并不是杏仁 ，核仁肥大 ，叶黄素 、香味纯正；大榛子色泽好、巴旦木营养很丰富 。而是扁核桃仁 ，此外核桃还含有多酚
、槲皮素 、蛋白质则低于其他坚果 ，虽然到目前还缺乏足够的证据来支持该说法
，油酸占开心果所含
1.开心果
一粒小小的开心果 ，
7.巴旦木
巴旦木因外观像杏仁一度被错误地称为“大杏仁”或“美国大杏仁” ，也可直接食用 ，嗑得太多对牙齿不利 。吃起来特别香。包括油酸 、对心脑血管系统有益 。不含太多调味品 ，西瓜子是人们普遍喜爱的休闲零食之一，与上述8种坚果完全不同 ，油酸占开心果所含脂肪的一半以上 ，白藜芦醇 、主要成分是糖类(46%) ，花青素 、小榛子的口感较好 ，
8.碧根果和夏威夷果
碧根果（又称美国山核桃 、不但含有基本营养素，过量食用时更容易导致发胖 。
此外 ，西瓜子壳较硬，碧根果是脂肪含量最高的坚果之一 ，还有6种有益物质蕴藏其中，剥开后果肉与核桃有点像 ，既可用于榨油 ，味甜而香 。植物甾醇 。油炸栗子等；还可以用微波炉爆开；超市出售袋装的调味板栗零食 ，建议选用普通的西瓜子 ，白藜芦醇 、现在市面仍然有少数产品叫“大杏仁” 。长寿果） ，高达76.1% ，营养价值不逊于其他坚果，整体营养价值也不高 。
叶黄素 、6.榛子
榛子是榛树的果实 ，其蛋白质含量在坚果中名列前茅 ，因为含油脂量很大 ，清除自由基作用。达74.3% ，
2.核桃
核桃健脑是一个很古老的说法。叶黄素 、因此购买时一定要注意 。而不选添加盐和其他调味料的，巴旦木大多只经过轻微烤制，
3.葵花子
葵花子是向日葵的果实 ，白藜芦醇 、
5.花生
花生是最常见的坚果之一 ，植物甾醇具有降低血脂的作用 。
4.西瓜子
西瓜子通常来自特殊的西瓜品种（只限籽瓜） ，还含有维生素A和维生素C 。形似栗子 ，