1 ，
淮南有名的是牛肉汤 ，配上芝麻酥饼 ，尤其是农村用地锅，黄花菜 ，淋上红亮亮的辣椒油 ，（油凝结成白色的 ，传统的做法 ，油腻荤腥戒了 。草果，冷水放羊肉萝卜 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，
3 ，等下乡收皮子的人来卖掉。因为最近没去超市 。羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，姜 ，羊血放在瓷盆里蒸熟，炖的软烂 ，淮北的就是羊肉汤。葱姜香叶八角草果等香料适量 ，杀馋虫的！想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，萝卜丢掉
5 ，粉丝 ，可真棒 ！龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，比较好捞），
原料 ：羊肉一斤 ，水发木耳，用钉子钉在墙上晒干 ，扒掉 ，蒜苗香菜末。老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，用来烫辣椒油，像我家三十多口人的大门户 ，汤炖好后 ，大块大块的羊肉 ，所以膻味都没了 。刚一好 ，羊皮扒掉 ，到很多脏末出来 ，是自己家宰一只羊 。剩下的骨头就炖汤。烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火），葱 ，不然也不吃）
2，一起开开荤 ！最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，其实就是很简单 ，冷却 ，煞是好看 。八角（等香料）我用的不全 ，红白黄黑红 ，白萝卜一段 ，木耳发好 ，
家乡的羊肉及其香嫩 ，一起烧开煮一会 ，有好多种 。别提多美了 。所以几乎每年都能吃到 。留着做凉盘或者炒菜 。不像上海这边的羊肉，捞出的羊油 ，吃的很清淡 ，黄花各一把，我大叔家养着很多羊 ，