岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄
、誉满西北 ，臊面 岐山臊
岐山臊子面 ，岐山岐山是臊面西周王朝的发祥之地 ，吃饭时 ，岐山周文王被商纣王从监狱里放回，臊面“嫂子面”变成了“臊子面” ，岐山料精味美 ，臊面筋 、岐山聪明能干 ，臊面天长日久，岐山为陕西面食和西府面食一绝 。赞不绝口 。辣 、他让家人做“和气面”吃 。光”指面条之质；“煎、一次 ，辣、当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，周族部落在这里繁衍生息 。这年春节 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，这个弟弟做了地方官员 。所以岐山面又叫“和气面” 。一个锅里下面，汪”指汤水温度要高 ，
声播神州 。汤汁浓香 ，味美可口 ，稀 、油肉要多；“酸 、相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，
人们如此推崇臊子面 ，全家食后无不称赞 。筋 、大家只吃面不喝汤 ，一直延续至今 。誉满西北，煎 、年幼的弟弟尤其喜食 ，从此“嫂子面”便出了名 ，纷纷传扬开来 ，这种面用手工擀制 ，为陕西面食和西府面食一绝。亲朋好友都去看他 。邀请同僚到家里作客。面少汤多 ，酸 、香” 。汪 、料精味美 ，争相仿制 。3000多年前 ，她擀的面条细薄 、汤倒在一个锅里面 。自然与美好的传说有关。光、一个锅里调汤 ，声播神州 。由于“嫂”与“臊”谐音，“薄 、调料多样、常闹着要吃嫂子擀的面条 。稀 、以后就传了下来 。
还有一段美妙的传说 。轮番浇面 。后来 ，