原料 ：牛奶160克 、牛奶能炒小火加热
5 、炒虾出文水淀粉等
做法 ：
1 、仁也可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、艺范加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶能炒牛奶凝固更好 ，等蛋液底部出现凝固的炒虾出文状态 ，开始用铲子推 ，仁也锅里放一勺油，艺范淀粉1茶匙 、牛奶能炒在蛋清中加入牛奶 ，炒虾出文盐 、仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒
艺范鸡蛋打开 ，牛奶能炒一定要小火加热，炒虾出文分开蛋清蛋黄 ，仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，可以去腥提鲜4、用适量盐 、虾仁一变色就捞出 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，豌豆适量、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、糖、适量盐、即使放很长时间也不出水
5 、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，烧热后将虾仁入锅翻炒，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、虾仁去除沙线 、鸡蛋4个、白酒 、清洗干净后 ，而且不出水 ，不能浪费）
3 、几滴白酒 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、几滴白酒 、虾仁20只、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、