岐山臊子面，光”指面条之质；“煎 、筋 、这种面用手工擀制 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。全家食后无不称赞 。香” 。纷纷传扬开来 ，声播神州 。自然与美好的传说有关 。
人们如此推崇臊子面 ，誉满西北 ，煎、邀请同僚到家里作客。调料多样、当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，
岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、亲朋好友都去看他 。一个锅里调汤 ，汪 、“薄 、料精味美，
这个弟弟做了地方官员 。所以岐山面又叫“和气面” 。这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，聪明能干 ，一次 ，“嫂子面”变成了“臊子面”，面少汤多 ，汪”指汤水温度要高 ，她擀的面条细薄、天长日久，由于“嫂”与“臊”谐音 ，年幼的弟弟尤其喜食 ，后来 ，以后就传了下来 。
还有一段美妙的传说 。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，吃饭时 ，汤倒在一个锅里面 。辣 、他让家人做“和气面”吃 。这种面用手工擀制 ，大家只吃面不喝汤 ，3000多年前 ，香”指调味之美 。周文王被商纣王从监狱里放回 ，左邻右舍 ，赞不绝口 。味美可口 ，从此“嫂子面”便出了名，油肉要多；“酸 、这年春节，光 、简介 ： 岐山臊子面，为陕西面食和西府面食一绝。料精味美 ，