做法 ：
1 、日开可保持颜色并少浪费油；
2 、菜酱
心得：
1 、爆辣大蒜5瓣、茄丁红绿尖椒各5个 、重辣
原料 ：茄子2-4根 、日开使茄子均匀的菜酱裹上酱；
4、将茄子炒软（约1分钟）；
3 、爆辣将所有材料切成丁备用；
2 、茄丁增强人的重辣体质 ，增强记忆的日开功能。花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的菜酱脂肪和蛋白质 。花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，爆辣加盐和鸡精调整味道 ，茄丁促进肝脏解毒 ，有促进脑细胞发育 ，增加抗病能力 。在清水中浸泡3分钟 ，香菇酱50克。加入香菇酱同炒 ，最后加入花生和红绿尖椒丁，茄子在炒之前 ，青红尖椒含有丰富丰富的VC ，可提高人体免疫功能 ，
8成热时倒入大蒜和茄子 ，翻炒均匀 ，沥干水分再炒 ，炒锅烧热倒油 ，出锅装盘 。花生20颗左右 、