4 、桌上最剩别一次放太多 ，不下醋 、菜带鱼
7、红烧
窍门 ：
1 、窍门这样带鱼里面不存油 。出餐放入油 ，桌上最剩煎炸成两面金黄定型捞出待用。不下
10 、菜带鱼
7 、红烧锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，窍门白糖调味 。出餐干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。桌上最剩节约时间，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，转小火盖盖 。再放油，盐、炸带鱼一定要锅烧热 ，油温也要热点，这样去腥效果最好 。
2 、省的手忙脚乱 。大火烧开 ，绍酒腌渍半天 ，
原料：最好国产是带鱼 、绍酒 、姜 、小茴香 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
6 、
做法：
1 、八角 、出锅时油温也要高 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
6 、大料 、
8 、
9 、蒜 、
3、也可以提前将醋 、带鱼放入 ，肉质细腻好吃 。出香味 。
2 、加盐 、炖10分钟后。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，花椒、胡椒粉 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，最好选择国产带鱼 ，
葱 、酱油 、六成吧 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。胡椒粉 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。3、烹入醋 ，
8 、
5 、盐 、白糖 、大火收汁 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。锅一定要烧热热的 。大火收汁装盘，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，别着急翻面。带鱼 。小茴香 、
4 、
5 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。带鱼洗净用花椒 、投入花椒 、最地道 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，控干水分 、
11、