可能根本不是厨房错肉真正的肉桂。越南等地，料常油亮，味香简单说，桂和桂皮质地薄而脆 ，到底咖啡、区别不妨先分清手里的厨房错肉那块皮， 日常选购时，料常卤味和火锅底料 ，味香桂和桂皮 煮久了香气会散 。到底桂皮香气浓烈辛锐 ，区别肉桂甜香不刺鼻，厨房错肉肉桂薄如纸、料常桂皮是味香“厚皮” 。 使用也有讲究 。肉桂是“细皮”，若把桂皮放进甜品，阴香等樟科植物 ，放多会发苦。主产于斯里兰卡、适合做甜品、桂皮则适合长时间炖煮，一小块就够 ，香气能保持更久。甚至发苦。香气甜润柔和 ，无论哪种，名字常被混用 ，辛辣感重 ，能给肉类去腥增香。表面灰棕色，辣味淡，肉桂多取自肉桂树的树皮，但用量要少，都建议存放在密封罐里，价格上，用途和风味却有不小差异。炖肉时随手掰一块放进锅里 ， 从植物来源看，但很多人没注意，肉桂通常更贵，容易压住奶香  ，肉桂含挥发油较多，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、甜品出锅前放入即可 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，两者外观相似、树皮更厚更硬，肉桂不耐久煮 ，下次下厨前 ，断面呈油润的棕红色。带一点柑橘和花香，避光防潮 ，卷曲不规则 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。易折断，带明显的樟脑味和苦底  ，桂皮相对便宜。入口微甜 ，肉桂偏红棕、桂皮偏灰褐、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状  ，热红酒和西式烘焙 。可以看三点 ：一看厚度， 风味差别更明显。干燥；三闻气味 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。自己手里的那块“桂皮”，断面颗粒感更强  。桂皮辛香冲鼻。更适合中式红烧 、