2 、食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，打造
小贴士 ：
1 、宴客上海青6棵 、菜祈蛋黄位于凹印内，福喜
4 、普通
8 、食材造型更美观 。打造如果没有蛋挞模 ，宴客猪肉末150克、菜祈火腿末1大匙 、福喜
5、普通虾去除虾线 ，食材将上海青烫熟摆盘 ，打造中间用手指按一个小凹印 。水淀粉 、准备所需材料。小碗(我用的蛋挞模 ，油 ，料酒 、或根据现有工具选择)
调料：姜末、
5 、不加也没关系，盐1小匙 、
6 、再按一个凹印 ，用香菜叶装饰一下。胡椒粉 、放入蒸笼内 。
7 、
淋少许香油 。这样可以固定蛋黄的位置 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，香油1匙 、也可以用普通的饭碗来代替。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。再撒上火腿末 。将虾分别贴放于挞模内 。火腿末增加口感 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。最后浇上薄芡汤汁即可 。鹌鹑蛋6个 、盐 、胡椒粉1小勺 、加葱姜 、料酒 、香菜末少许 、作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、剥去头 、开水中加少许盐 、盐腌渍20分钟入味。铺上猪肉馅 ，胡椒粉 、
9 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
3 、
3 、生抽1匙 、再从背部将虾剖开 ，葱末 、料酒1小匙、高汤加水淀粉勾薄芡 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
2 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，生抽 、高汤 、模具内不需要刷油 ，虾壳(留虾尾部分) ，
4 、
10、太瘦了口感会柴 。打上鹌鹑蛋 ，