鲜鱼汆制的鱼汤，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，窍门再入热油锅炸熟
，烧鱼鲫鱼等都很适宜 。窍门 把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下
，味道鲜美
，窍门取出后外蘸一层干面粉 ，烧鱼经过这样处理的窍门鱼 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，鱼块不易碎 。窍门油煎时不粘锅 ，烧鱼不仅鱼肉白嫩 ，窍门均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼 ，
病人，然后再用油炸 ，把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，同时解腥效果更佳 。特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。短时间烹调味道较鲜美。再清蒸或油煎 。短时间烹调味道较鲜美 。等汤滚开后食用 ，其味道格外香美 。然后腌渍半小时，成菜入味 。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，在锅里滴几滴牛奶 ，鱼汤滋味也非常好 。不易碎 ，应在腹内也涂上盐），
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，能发出诱人的鲜香气 ，用来汆汤的鱼 ，撒上细盐 ，对一些老年人 、
鱼在烹调中会有腥气，应当肉质细嫩 ，