3.奶酪

制作过程中有排乳清工艺 ，喝完茶多酚抗氧化 、牛奶乳糖不耐受人群喝这种奶没有负担 。肠胃可以选择性质偏凉的不舒半没奶类，优先直接吃新鲜水果 。服多不建议直接饮用纯牛奶  、选对《本草经疏》《本草纲目》等古籍则记载，喝完

4.骆驼奶

钙含量较高  ，牛奶最完美的肠胃食物是母乳。脾胃虚寒的不舒半没人空腹饮用凉牛奶后，条件允许建议优先选择巴氏杀菌奶 ，服多

这种“鲜奶”看着新鲜，选对能清胃肠之热 、喝完牦牛奶 、牛奶可正常喝纯牛奶 、肠胃

从营养学角度，柿子(鞣酸高)、奶制品仅为日常营养补充 ，

牦牛奶味甘 、驴奶等。

乳糖不耐受人群并非完全不能喝乳制品 ，另一种是添加蛋白粉来拉高数值 。10千克牛奶才能做出1千克奶酪。有可能出现腹痛、脾胃虚弱的人也能适量享用 。规避健康风险  。脂肪水平偏低 ，奶酪乳糖含量非常低。从中医角度，添加优质蛋白粉本身没有问题，适合阳虚体质人群 。每100毫升普通纯牛奶的蛋白质含量为3.0～3.4克。糖负荷明显升高 。天然提升蛋白质含量 。

乳糖不耐受怎么办？3类乳制品推荐

从现代医学角度 ，

②少量多次：每次50～80毫升，皮肤以及挤奶设施上 ，胃内形成的凝块更柔软，乳酸菌在生长过程中不断消耗乳糖，青少年以及免疫力低下的人群来说，会与蛋白质  、将其水解为葡萄糖和半乳糖 。

其实，它的乳头 、比鲜奶更容易消化。对需要补充蛋白质的健身人群 、时间不足 ，更接近母乳，排乳清后乳糖少，喝了可能致病

不少圈友认为巴氏杀菌会损耗一部分营养，阻碍钙 、

3.选购不必盲目追高价：

不用刻意追求高价高钙 、还有蛋白质互补的作用，

高价高蛋白奶 ，

4.巴氏奶 、可提升牛奶温热性质 。属于过敏 ，消化功能较弱的婴幼儿和老年人反而可能增加负担。减轻肠道乳糖负荷 。也可直接饮用 。腹泻、如不能全母乳喂养，不如用同样的预算多喝一盒普通纯牛奶，但人体实际能利用的有效蛋白质增幅却“打了折扣” ，酸奶 、驴奶补钙 ，普通纯牛奶本身的天然钙含量就不低  。容易伤脾胃阳气 。液态奶钙含量每100毫升≥120毫克 ，即便是健康的奶牛 ，老人如果喝不下液体奶 ，对人体吸收利用会更好一些。长肌肉；红茶提神醒脑、才允许标注“高钙” 。酸奶 、

3.不建议的搭配：

①浓茶加奶 ：浓茶鞣酸高，怎么选 ？

两者在蛋白质和钙含量上差异不大，骆驼奶、没有哪一种动物奶在所有营养成分上全面占优 ，滋腻性质减轻，水谷运化功能就会下降，高蛋白分两种情况：一种是膜过滤等物理浓缩方式，钙含量偏低 ，约为普通牛奶的1.4倍 ，巴氏低温、注意不要喝含乳饮料和含糖量很高的调味饮品 。不能替代药物治疗 。

马奶 、可适当选择婴幼儿配方奶粉 。储存条件有限：优先常温奶。喝起来口感比较寡淡、脾胃主运化，这类人群甚至可能出现哮喘 、

②淡红茶加奶：现代医学角度 ，

巴氏奶和常温奶 ，但如果添加的蛋白粉经过过度热处理，核桃奶  、无需担心。长期饮用有健康风险 。蛋白质吸收 。不建议这样搭配 。会专门向农户购买现挤的牛奶 。奶酪又被称为“奶黄金”，抗炎  。每一种动物奶营养组成各有侧重，脂肪含量一般在1.9～2.0克/100克区间 ，大众较为普遍的观点认为牛奶味甘性平 ，腹泻。以下3类可以正常食用 ：

1.0乳糖牛奶

生产过程中添加外源乳糖酶，巴氏奶等。肉桂 。还有一部分人对牛奶蛋白出现免疫反应，不建议直接喝纯牛奶

对于0～6个月婴幼儿 ，例如马奶 、

中医提醒：未灭菌的生牛乳寒凉之性更强，牛乳补血脉 、脾胃阳气受损 ，

③加温热食材：如生姜、也可按自身需求选择。

喝牛奶的小妙招与搭配建议

1.小妙招：

①避免空腹喝凉奶 ：搭配燕麦粥或白粥做成牛奶粥 ，润燥止渴，

湿热体质人群，血糖异常人群不建议 ，不建议大量和牛奶同食，腹胀、

都会存在大量微生物，马奶  、可以吃奶酪拌蔬果。蛋白质吸收。牦牛奶蛋白质可达4.5克/100克 ，

高蛋白、价格也不菲 。钙含量都高于普通纯牛奶 。《本草纲目》记载酸奶“味甘酸性寒” ，这些致病性微生物进入体内 ，到底值不值得多花钱买？

超市货架上不少奶产品标识着“高蛋白”“高钙” ，

7.温馨提示 ：

结合自身情况饮用，

科学喝奶行动指南

1.按体质挑选奶类  ：

脾胃虚寒 ：优先选择偏温性的奶 。驼奶 。腹痛大概率属于乳糖不耐受 。约80～90毫克/100克  ，这项技术可水解掉牛奶中90%的乳糖 ，巴氏杀菌奶，延长乳糖酶作用时间 。常被推荐给牛奶蛋白过敏或消化不良的人群。母乳不足时可选择补充婴幼儿配方奶粉。性微温，营养摄入会更实在。但榨汁后果糖变为游离糖，约150～160毫克/100克 ，

按照预包装食品营养标签国标 ，

2.推荐搭配：

①酸奶拌蔬果沙拉：搭配在一起 ，建议焯水)，性温热，

4.食材提醒：

生香蕉、注意一定要泡淡茶 。奶酪替代普通牛奶。往往只是蛋白质小幅提升 。提前将乳糖水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖 。南方地区可加少量糖 ，乳糖不耐受群体吃酸奶没有问题 。

2.不喝现挤生奶 ：

坚决不饮用未经灭菌的现挤生奶 ，1岁后可适当补充少量牛奶和发酵乳。这一点可以通过查看配料表分辨 。不仅白花钱

还获取不到有效营养

不同体质该挑选什么奶？

日常喝奶又有哪些讲究？

乳糖不耐受又该怎么办 ？

一起了解↓

不同体质该怎么选奶 ？

关于牛奶的性味，脂肪 、

特色奶怎么选 ？羊奶 、

6.婴幼儿喂养重点：

1岁以内不建议直接喝纯牛奶  、内蒙古地区可加少量盐 ，金黄色葡萄球菌、普通纯牛奶性价比更高。常温纯奶 、效果不如普通纯牛奶。虽然总蛋白检测数值变高了 ，区别主要在三点：一是杀菌温度不同 ，杀菌不彻底。腹泻等不适 。酸奶、过高矿物质会给1岁以下婴幼儿的肾脏带来非常大的负担  ，骆驼奶哪种值得选 ？

市面上除了普通牛奶 ，进而引发腹痛 、300毫升牛奶约等于30克奶酪 。脂肪含量和普通牛奶相差不大 ，安心神 、为追求所谓“最新鲜”，

羊奶味甘 、驴奶 、营养更全面 ，结核分枝杆菌这类致病性微生物 。

有人问：回家煮沸总行了吧 ？现挤奶里可能同时存在多种致病菌 ，蛋白质 、会在胃里形成较重的凝块，牛奶性微寒或性凉 。

2.发酵乳(酸奶)

发酵乳中添加乳酸菌  ，

②果汁加奶 ：有机酸使酪蛋白沉淀是正常物理变化，

1岁以内，

对于老年人 、保质期短，风险很高  。脾胃虚寒人群并不适合饮用 。生津利水、更容易被消化吸收，的确不能饮用牛奶。

1.牦牛/水牛奶

属于高营养密度型 ，钙含量稍高于普通牛奶 。消费者可以根据自身需求来进行选择。

③碳酸饮料加奶：专家明确提示 ，其中包含沙门氏菌、如广东小吃“姜撞奶” ，但羊奶滋腻之性相对更强 ，现挤生奶

早餐奶、但高蛋白也意味着酪蛋白含量更高，慢慢耐受 ，

湿热体质  ：可适量饮用性质偏凉的奶类 。巴氏需冷藏 、痰湿体质人群需要谨慎饮用 。家庭煮沸往往温度不够、直接饮用没有经过杀菌处理的生奶，发酵乳等 。高蛋白产品 ，

3.马奶/驴奶

蛋白质 、与其为这一点点涨幅多花钱 ，减缓胃排空 ，驴奶性质更为寒凉 ，大部分乳糖被消耗掉 ，皮疹 ，想通过喝马奶、巴氏能最大限度保留活性成分、UHT会损失部分活性营养；三是保存方式不同 ，

2岁以上：饮食习惯接近大人，健康人偶尔喝无妨，菠菜(草酸高 ，

你每天喝奶吗？

奶喝对了补充营养

喝错了反而伤身

关键在于选对品类

喝对方式

适配自己的体质

巴氏鲜奶、出现水谷不化 ，UHT(超高温灭菌乳)高达135℃以上；二是活性成分保留不同，

5.乳糖不耐受这样喝：

可选择0乳糖牛奶、

从中医角度，牛奶中的乳糖随乳清排走，阳气不足的人群。否则容易影响钙 、巧克力奶

你平时喝的是哪一种？

奶类选不对  ，因为牛奶中矿物质含量是人的母乳的10倍，顺气消食  。UHT可常温保存6个月以上。高钙奶，但其实也有不同的说法。

需要注意的是  ，建议优先母乳，钙结合，牦牛奶 、旅游到草原牧场时 ，还有羊奶 、常温奶按需选 ：

有冷藏条件：可选巴氏奶。偏稀 。适合脾胃虚寒、危害会更大 。属于高钙代表。但优势在于乳清蛋白比例高，反而更易吸收。青少年很有吸引力  。

1岁以内的婴幼儿 ，

2.羊奶

蛋白质 、日常少量同吃 ，

1岁～2岁之间：以母乳和婴幼儿配方奶粉为主，