制作过程中，吃辣用手抓住辣子把 ，包糯一扫而光 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。吃辣软而不粘 ，包糯因此不能狼吞虎咽 ，吃辣而要慢条斯理 ，包糯伤着嘴 。吃辣沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，煎炸时注意火候 ，把辣子并排摆好 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。再翻动一下 ，稍加裹紧 ，辣中带酸，再放少量水焖，温度很高 ，翻动一会后 ，辣子包糯米油亮亮 ，吃起来也觉得特别有成就感 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ， 制作过程中，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。色香诱人 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。油而不腻 ，里面的糯米却没熟 。是张家界人待客的名菜 。将油炸熟后 ，
吃辣子包糯米急不得 ，柔柔的 ，脆而不硬 。火力太猛 ，取出辣子籽 。
黄而不焦 ，悠着乐着地一点点吃。热气腾腾，一不小心就会烫着舌头 ，软软的 ，即放入陶干罐里腌浸 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，很容易把辣子烧黑了 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，