用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，冬日
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，温萝卜
4捞出后晾凉 ，暖质白萝卜 一根 、美味
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，红烧锅里放一点点油 ，冬日老抽 1汤匙、温萝卜拌面等很香。暖质放入五花肉 ，美味生抽 1汤匙（15ml） 、红烧
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），冬日料酒 1汤匙（15ml） 、温萝卜八角、暖质加少许盐调味 ，美味放入姜、红烧
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、加入一大勺料酒，
7倒入炒过的五花肉块 ，用水焯一下 ，葱 、
6锅洗净 ，香葱 2根 、冰糖 5粒、
桂皮 。姜 3片 、加之我挑的肉相对比较精，盛出五花肉待用 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。撒葱花即可 。去除表面的脏东西。食材明细 ：带皮五花肉 600克 、老抽 。浸泡15分钟 。翻炒均匀。再加入料酒 、所以吃起来不会油腻。生抽 、放入1汤匙（15ml）的油 ，捞出 。
2盆中装入凉水 ，八角（大料） 1-2个、
9加入没过肉量的开水 ，
炖肉时要加热水 。切成均匀的方块 。将多余的油倒出 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
8翻炒均匀 。桂皮 1小块 、加入切块的白萝卜同煮 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
12炖至萝卜软熟 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。大火烧开后撇去浮沫 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。转大火收稠汤汁 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
炒糖色也可以用白糖 ，