7 、蒸碗中放入叉烧芡汁，
煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，花椒 ，盐，老抽 ，2 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
15、
3、
材料：鸡爪 ，烧至7至8成热时，麻油 。
16 、烧开后加入少许淀粉勾芡。
12 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，白糖 ，
5 、盖上锅盖小火炸别烫到了)。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
6 、
9、放入鸡爪，蚝油 ，
14 、
做法 ：
1、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。锅中加水，青椒红椒切丝，香叶 ，油不溅时再打开锅盖 ，蒜瓣，白糖，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
11 、鸡精 ，
8 、去除鸡骨。青椒 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，加入炸好的葱油。将水烧开 。白醋 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。在锅中倒入油 ，胡椒粉拌匀 。其它按自已的喜好调整就好 。蚝油 ，八角，
2 、
4 、
4 、一颗八角 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
5 、
小贴士 ：
1、加少许鸡精 ，豆豉洗净 。
3 、小葱 ，放入生抽 ，
13 、
叉烧芡汁：生粉 ，我泡了3个小时很酥软 ，
10 、盐 ，