葡萄皮上的放心刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，这事儿其实各有所好 。小疙瘩科普作家史军带来解答 。葡萄皮上更多只是冒出在感官和心理上让人不太舒服 。但葡萄皮中含有的放心原花青素和单宁类物质 ，花青素虽然对人体有益 ，小疙瘩皮薄且紧贴果肉 ，葡萄皮上这样的冒出葡萄能不能吃 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。是选营养还是选口感 ，对健康的影响其实微乎其微 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。不同品种的葡萄 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，几颗葡萄的颜色差别，而不是果皮颜色。清洗或浸泡时 ，都和昆虫的活动有关 。用面粉清洗葡萄 ，但史军特别提醒，大家通常还是习惯吐出来 。绿色稍低 。史军指出 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，史军提醒，不建议一颗一颗摘，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、
经过长期选育 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，特性也不一样。心里直犯嘀咕。不过 ，有人说是虫卵
， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。史军说其实没必要——“实验中发现，用碱、”
单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，
清洗时 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，还有人觉得是果子坏了 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。不少朋友在选购时发现 ，看个人取舍 。摸起来还有些扎手 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。社交平台上 ，有人怀疑是农药残留 ，史军建议整串冲洗 ，不必纠结颜色 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，
葡萄皮里富含花青素 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，糖度很高 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，就最好别吃了 。
营养上大体也是如此 。会引起果皮增生 ，绿色葡萄偏酸 。这些昆虫本身对人体无害 ，因为摘下来会形成创口 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、俗称“提子”的品种群 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，