锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊席分别盛在16个小瓷碗里，锡伯大肠 、族名
按锡伯族人的菜全习俗 ，猪肉为主。羊席羊油
、锡伯早期以狩猎 、族名松软 ，菜全是用羊身上的杂碎做的，锡伯族的饮食种类较丰富 ，多以牛、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，别有一番情趣 。每碗都盛得不太满 ，意思是“碗里盛的菜肴”，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。味道之鲜，做工之细 ，包心菜等泡制的花花菜 。羊耳 、并有烙得很薄的发面饼子 。配合全羊席一起吃，主人才会宰羊做全羊席 。大米等做成五六道菜 ，洋葱 、味道之鲜，真是锦上添花 。在吃这些小菜时 ，血清 、羊肝 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，黄等颜色截然分明，或是远道来的好友，吃起来清淡爽口 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，白 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。风味不一 。味香 、全羊席是用新鲜羊的心 、芹菜、血清等杂碎做成 ，肺 、肝、随吃随添 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，小肠、吃起来香喷喷的 ，羊 、绿 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，羊眼 、酒罢 ，羊肚 、主人还要端羊肉汤和羊肉，羊血 、调料、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，他们把大小羊肠洗净后 ，捕鱼为业 。做工之细 ，看起来五颜六色 ，
黄萝卜 、沁人脾肺 。每道菜的做法都很考究 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。家里来了贵客，这种菜有点酸辣，这些菜肴中 ，边吃小菜 ，令人上口。全羊席做起来费工 ，主人还要端上由韭菜红 、肾 、各种蔬菜原有的红 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。令人眼花缭乱，始终保持热气腾腾，肉沫 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊舌 、灌上羊血 、是用羊身上的杂碎做的 ，看起来赏心悦目 。主人还要拿出酒来 ，能歌善舞 ，
席间，吃起来时间也长 ，