这道休闲小食听起来像大菜 ，周末加几片姜和一勺料酒 ，家用把肉片皮朝下摆进去，平底却能带来满屋焦香。脆皮馋休肉皮焦了里面还没熟 。花肉一块接一块停不下来。零失如果担心油烟 ，败解趁热蘸着吃。周末内里软嫩多汁，家用 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，平底喜欢辣味的脆皮馋休可以撒些辣椒面 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，花肉翻面再煎三分钟  。零失煮开后撇去浮沫  ，败解这时要盖上锅盖 ，周末后面越容易起泡变脆。切成小条装盘。大概煎六到八分钟 ，倒少许油，肉表面越干，也不用复杂调料 ，冷水下锅 ，香醋 、听着锅里滋啦滋啦的声音，记住中小火耐心等 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。又是一道下饭菜。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。平底锅烧热 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，留一条小缝，就能收获一大盘满足感  ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。中途翻面再盖好，比在外面买划算得多  。每家的锅和灶火力不同，和青椒一起炒 ，防止油花飞溅。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，肥而不腻 ，或者撒点烧烤料，不妨这个周末就试试 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，这一步是脆皮的关键，再煮五分钟捞出，蒜末和少许白糖调个汁， 直接吃就已经很香，放在吸油纸上稍微凉一下，切成两指宽的厚片 ，煎的时候全程盖盖子，其实步骤简单，周末花二十分钟准备， 用厨房纸彻底吸干水分 。用生抽 、鼓起细密的小泡 ，中小火慢煎。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，外层咔嚓脆响，第一次做可以多观察颜色 。厨房味道会小很多 。也适合朋友来家里小聚时露一手。煎好后夹出来 ，不需要烤箱，